Les produits bio sont parés de toutes les vertus, 86% des Français les plébiscitent, mais quand il s’agit de les mettre dans le caddie, arrive sur les lèvres les mêmes reproches : le bio c’est cher, les produits issus de l’agriculture bio sont des produits de luxe, tout le monde ne peut pas se les payer. Faux rétorque Lylian Le Goff et il le démontre dans son dernier ouvrage.

La principale raison du surcoût des produits issus de l’agriculture biologique c’est le manque de soutien à la filière de la part des politiques. Alors que partout dans le monde, la production bio augmente, en France, elle stagne depuis les années 1990. Des pays comme l’Allemagne ou l’Autriche ont doublé leur surface agricole utile bio en deux ans grâce à des aides au maintien relayant les aides à la conversion. De plus, le prix des denrées issues de l’agriculture conventionnelle de prend pas en compte les coûts environnementaux, médicaux et sociaux induits par ce mode de production. Le contribuable paie aussi à travers les grosses subventions accordées à l’agriculture intensive. Choisir des produits bio procède donc d’une vraie philosophie, d’une volonté de soutenir une agriculture respectueuse de l’environnement, qui fournit des emplois et participe au tissu économique local.